Café de especialidad origen Excelso Descafeinado Colombia
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Denominación: Café de especialidad de origen Colombia Descafeinado Excelso
Origen: Colombia - Caldas
Notas de cata:
Café descafeinado con fragancia dulce y notas de cacao, láctico en el grupo de caramelización, dentro del enzimático aparecen matices de fresa; es un café suave, con cuerpo y acidez media/baja.
Características:
Proceso: Lavado
Altitud: 1.600 msnm
Especie: Arábica 100%
Variedad: Caturra
Tueste: Natural 100%
Puntuación SCA: 83,25 puntos.

Café de Origen:
Excelso Descafeinado Colombia
Desglose puntuación:
Fragancia/aroma: 7.50
Sabor: 7.75
Sabor residual: 7.50
Acidez: 7.75
Cuerpo: 7.50
Uniformidad: 10
Taza Limpia: 10
Balance: 7.50
Dulzor: 10
Puntaje catador: 7.75
Más información sobre el origen:
El café de Caldas es especial. Manos trabajadoras y laboriosas de arrieros, caficultoras y caficultores, comunidades indígenas, afrocolombianos y emprendedoras generaciones cafeteras permiten que el fruto brote en 25 municipios llevando en su interior el esmero y dedicación de cada uno de ellos. En Caldas el café es el dinamizador de la economía, es el sustento básico de 32.459 familias que dependen directamente del café y fuente de arraigo y tradición.
Hoy con el esfuerzo de los productores y de la Institucionalidad Cafetera, en los 25 municipios cafeteros de Caldas se producen cafés Sostenibles Certificados, Sostenibles Verificados y de Origen, que promueven condiciones de producción sostenibles y le muestran al mundo la variedad y riqueza de los cafés de Caldas. El proceso de descafeinización se realiza en la ciudad de Manizales con proceso etil acetato naturalmente extraído de la caña de azúcar.
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