Café de especialidad origen Excelso Descafeinado Colombia


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Café origen Excelso Descafeinado Colombia


Denominación:  Café de especialidad de origen Colombia Descafeinado Excelso

Origen:  Colombia - Caldas

Notas de cata:

 

Café descafeinado con fragancia dulce y notas de cacao, láctico en el grupo de caramelización, dentro del enzimático aparecen matices de fresa; es un café suave, con cuerpo y acidez media/baja.

Características:

Proceso: Lavado

Altitud: 1.600 msnm

Especie: Arábica 100%

Variedad: Caturra

Tueste: Natural 100%

Puntuación SCA: 83,25 puntos.

Café de especialidad en grano origen Excelso Descafeinado Colombia

Café de Origen:

Excelso Descafeinado Colombia


Desglose puntuación:

 

Fragancia/aroma: 7.50

Sabor: 7.75

Sabor residual: 7.50

Acidez: 7.75

Cuerpo: 7.50

Uniformidad: 10

Taza Limpia: 10

Balance: 7.50

Dulzor: 10

Puntaje catador: 7.75

Más información sobre el origen:

El café de Caldas es especial. Manos trabajadoras y laboriosas de arrieros, caficultoras y caficultores, comunidades indígenas, afrocolombianos y emprendedoras generaciones cafeteras permiten que el fruto brote en 25 municipios llevando en su interior el esmero y dedicación de cada uno de ellos. En Caldas el café es el dinamizador de la economía, es el sustento básico de 32.459 familias que dependen directamente del café y fuente de arraigo y tradición.

 

Hoy con el esfuerzo de los productores y de la Institucionalidad Cafetera, en los 25 municipios cafeteros de Caldas se producen cafés Sostenibles Certificados, Sostenibles Verificados y de Origen, que promueven condiciones de producción sostenibles y le muestran al mundo la variedad y riqueza de los cafés de Caldas. El proceso de descafeinización se realiza en la ciudad de Manizales con proceso etil acetato naturalmente extraído de la caña de azúcar.

 

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