Café de especialidad origen Myanmar Ywangan
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Denominación: Café de especialidad de origen Myanmar Ywangan Natural
Origen: Shan - Ywangan
Notas de cata:
Café excelente con notas dulces en boca, además de notas cítricas y a fruta de hueso en el grupo enzimático; es sutil, elegante, con cuerpo cremoso y acidez media, es un café completo.
Características:
Proceso: Lavado
Altitud: 1.098 – 1.534 msnm
Especie: Arábica 100%
Variedad: Catuaí, S-795
Tueste: Natural 100%
Puntuación SCA: 86,75 puntos.

Café de Origen:
Myanmar Ywangan
Desglose puntuación:
Fragancia/aroma: 8.25
Sabor: 8.25
Sabor residual: 8.00
Acidez: 8.00
Cuerpo: 8.25
Uniformidad: 10
Taza Limpia: 10
Balance: 8.00
Dulzor: 10
Puntaje catador: 8.00
Más información sobre el origen:
El municipio de Ywangan, con una elevación de 1098 - 1534 mts sobre el nivel del mar, pertenece al Estado de Shan, en el Medio Este de Myanmar.
Trasfondo Social
A pesar de que a Ywangan se le conoce especialmente por la calidad de su café, no posee características que la hagan diferente a otras regiones productoras del planeta.
Los precios del mercado, las inclemencias climáticas, o una condición social de bajos ingresos son algunos de los problemas a los que los productores deben hacer frente.
De las 125 localidades que forman la municipalidad de Ywangan, alrededor de 90 se dedican al cultivo del café, llegando entre todas a una cifra cercana a los 7300 acres cultivados. El café comenzó a plantarse en Ywangan a principios de los años 80, como cultivo para sustituir al opio. El tamaño típico de las haciendas oscila entre un cuarto de acre hasta 3 acres, y en ellas se combinan los cultivos de café arábico con otros productos, tales como: aguacate, yaca (jackfruit), habas de jengkol , papaya, piña, fruta de la pasión, plátano, té o árboles de macadamia.
El café ha contribuido al desarrollo de la región en los últimos años, especialmente con la irrupción de Myanmar entre los países productores de cafés especiales. Hoy en día los cultivadores tienen acceso a mercados con precios justos para sus cerezas y cafés verdes, tanto dentro del país como a lo largo del mundo.
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