Café de especialidad origen Tuk Bandung


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Café origen Tuk Bandung


Denominación:  Café de especialidad de origen Indonesia Tuk Bandung Natural

Origen:  Java - Temanggung

Notas de cata:

 

Café de especialidad, único robusta del que disponemos en venta con denominación de especialidad. Es dulce con notas de chocolate, cereal y frutos secos en el grupo de caramelización. Tiene cuerpo cremoso y su acidez es baja.

Características:

Proceso: Natural

Altitud: 800 - 900 msnm

Especie: Robusta

Variedad: PB, TS

Tueste: Natural 100%

Puntuación SCA: 81,25 puntos.

Café de especialidad en grano origen Tuk Bandung

Café de Origen:

Tuk Bandung


Desglose puntuación:

 

Fragancia/aroma: 7.75

Sabor: 7.25

Sabor residual: 7.25

Acidez: 7.25

Cuerpo: 7.25

Uniformidad: 10

Taza Limpia: 10

Balance: 7.25

Dulzor: 10

Puntaje catador: 7.25

Más información sobre el origen:

Toek Bandung era como se llamaba antes de la Segunda Guerra Mundial, después de la independencia de Holanda escribimos Tuk Bandung. Es el nombre de la plantación y Tuk significa primavera y Bandong en Javanese significa muchos. Tuk Bandung significa muchos manantiales ya que hay 7 en la plantación. Se encuentra en el distrito Temanggung de Java Central, a unos 80 km de Semarang, la ciudad capital de la provincia central de Java y se encuentra a unos 70 km de distancia del Templo budista famoso Borobudur.

Tuk Bandung, está ubicado en el centro de la zona productora de café de Java Central, y alrededor de la propia plantación, hay 4.625 hectáreas de plantaciones de café, en su mayoría propiedad de pequeños productores.

Fundada por los holandeses antes de la Segunda Guerra Mundial, cubriendo 159.99 hectáreas de plantación de café libérica. Para el año 1956 a 1962, todas las plantaciones holandesas fueron tomadas por el Gobierno de Indonesia. Gran plantación gestionada por la empresa de propiedad estatal, mientras que la plantación media y pequeña es ofrecida a la empresa privada y en el año 1962 Tuk Bandung fue entregado del gobierno al PT. RedJodadi, una empresa privada y compañía hermana de PT. Indokom Citra Persada.

Los agricultores recogen a mano solo las cerezas maduras, entregan su café a la planta de procesamiento.  

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